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【五种春卷的做法】趁春意正浓!

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        今天是神马日子你知道嘛?

        ——世界睡眠日!

        ——世界林业节!

        ——国际消除种族歧视日!

        ——世界儿歌日!

        ——世界诗歌日!

        ——世界森林日!

        ——国际唐氏综合症日!

        (好了用百度作弊的童鞋你可以退下了)

        今天还是一个重要日子,就是春分!春季中分点,全球昼夜平分,北半球白天即将慢慢变长!(高中地理科代表菜sir没白当的好吗)

        扯了这么多,进入正题╮(╯▽╰)╭春天必不可少的小食,春卷,不妨趁着春意正浓做起来!菜sir精挑细选了五种春卷做法,有咸的有甜的,有油炸的有清爽的,看你口味!上春卷!


【水果春卷】

作者:雨燕--闲情逸致

1、水果果肉滤去果汁装碗备用。

2、碗中倒入沙拉酱搅拌均匀。

3、取一片春卷皮摊平,用勺子舀适量的果肉包成形。

4、锅中倒入适量的油,下春卷炸至两面金黄即可。

5、出锅沥干油后装盘,表面用沙拉酱做装饰。


【越南春卷】

作者:绿野仙踪olivia

1、鲜虾洗净,去虾线虾枪,在放有葱、姜、料酒的水中煮熟,捞出过冷水,待完全冷却后剥出虾仁。

2、平底锅加热,鸡蛋打散,用少许食用油摊成蛋饼。

3、将生菜洗净,黄瓜洗净切丝,蛋饼切成0.5cm的蛋丝,胡萝卜切丝飞水备用,嫩薄荷叶洗净。

4、米纸用温水泡软,1—2分钟即可。(浸泡时间过长或水温过热会使米纸破碎。)

5、取出泡好的米纸皮,将薄荷叶、虾仁、黄瓜丝、鸡蛋丝、胡萝卜丝、生菜放入其中。

6、沿着底端向上卷起,切掉左右两端多余米皮,露出蔬菜蛋皮即可。依次制作摆盘。

7、用生抽、鱼露、切碎的小米椒再挤适量青柠汁调一碗蘸料,蘸食即可。


【全麦春饼】

作者:金山茶

1. 将全麦面粉放进盆里,倒进开水,边倒边用筷子搅拌成小团状。

2. 稍凉后用手揉成光滑的面团,盖上盖饧半小时左右。这个时候你可以准备菜,两不耽误。

3. 饧好的面分成大小均匀的剂子。

4. 用手按扁。

5. 两个一组,分别在朝上的一面刷上一层油。

6. 将两个剂子刷油的一面扣合在一起。

7. 用擀面棍擀成薄饼。

8. 平底锅刷少许油,不刷油也可,将饼坯放进去小火烙,盖上锅盖可使饼熟的快,并且因受热产生的水蒸气可使饼更加柔软。

9. 翻面烙至饼中间鼓起就好了,可以随意卷喜欢的菜。


【培根芦笋春卷】

作者:鸟儿的清丽食界

1:将芦笋洗净,切掉尾部较老较硬的部位,切成8CM左右长的段,入开水锅中焯制1分钟左右。

2:培根一分为三。

3:平底锅入少油,加入培根片,煎五成熟。

4:用1小勺淀粉加入1大勺水调制少量淀粉水。

5:取2片培根排在春卷皮下部,再横向摆上一根芦笋。

6:左右两边的春卷皮向中间折起。

7:再从下向上卷起来,蘸些淀粉水在边缘处封口。

8:重复第5-7步,将所有春卷包好。

9:锅入油烧五成热,下入春卷中火炸至表面金黄色即可。


【素三丝春卷】

作者:苹果

馅料做法:

1、香菇、黄瓜、胡萝卜全部洗干净后,分别切丝;

2、锅热油,放入香菇和胡萝卜炒软;

3、加盐调味、炒熟后盛出来,放凉后和黄瓜丝拌匀,馅儿就做好了;

4、面粉加适量清水做成春卷糊备用。


春卷包法:

1、取一张春卷皮,将馅摆成长条型放在春卷皮的一角;

2、将尖角向上折;

3、将春卷皮右侧向馅心折;

4、再将春卷皮左侧向馅心折上去;

5、上面尖角两侧分别抹上春卷糊;

6、从下部慢慢往上卷,一直卷到最项端;

7、春卷的生坯就做好了;

8、依次做好所有的春卷坯(这个量我做了30个,剩下的20个放冰箱里冻上了,想吃的时候直接炸就可以);

9、起油锅,油温烧至170度左右的时候,一个一个放入春卷,中火炸至金黄色,放在滤油架上沥去多余的油。


        肿么样,心动了没?哈哈决定动手实践的朋友,做好了可以拍个照发给菜sir(回复中添加图片就好),别忘了再回一条ABC+图片描述,便于我搜索。作品够多的话,我会专门做一条集锦来分享!加油啦!



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