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家常糯米烧麦 | 全家都百吃不厌,从此都不出去买了 14M+

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       用馄饨皮包烧麦,是最省事的家庭烧麦做法,而且馄饨皮有一定韧性,馄饨皮熟了是透明色,好吃又好看。

       简单步骤:煮一锅糯米饭,肉末和菜炒一炒和饭拌匀,直接买现成的大馄饨皮,包起来,蒸了吃吧。可能不少人觉得糯米消化,其实刚刚好相反,热热的糯米有助于消化。


家常糯米烧麦





食材 Ingredients

食材:(给出的量只是参考)糯米  250克,肉(半肥瘦)   300g,香菇   10个,胡萝卜  1根,大馄饨皮


调味:小葱,老抽,蚝油,盐,料酒


烹制方法:炒 — 蒸


参考月龄:14M+


所需时间:半小时



步骤 Steps

1. 洗干净香菇,加一些清水没过香菇,用微波炉加热一分钟,再浸泡十分钟,将香菇挤干水分取出,即可得到泡香菇的水。将洗净的糯米放入电饭煲,用泡香菇的水煮糯米饭,水量比米高出一个拇指指节即可。


2. 胡萝卜切丁,香菇切丁,肉搅打成末,切小葱,将葱白和葱叶分开放置。


3. 烧热炒锅,下肉末翻炒,将炒香的肉末盛起。


4. 放油爆香葱白。


5. 加入香菇煸炒。


6. 加入胡萝卜爆香后,加肉末翻炒均匀。


7. 加入老抽,蚝油,料酒翻炒,再加盐调味,盐最后放,稍多一点盐,因为要拌入糯米饭。


8. 加入煮熟的糯米饭搅拌均匀。尝一尝味道是否合适,如果不够请再进行调味。


9. 等糯米饭微凉一会儿,最后再拌入葱叶,烧麦馅儿拌好了。


10. 加入大量的烧麦馅儿,将带馅儿的馄饨皮放在虎口处,另一个手的拇指按压虎口中间的馅儿,虎口收紧,掐出腰即可。



11. 包好以后放进笼屉里,锅里加凉水,水烧开锅了以后计时蒸20分钟,看到烧麦皮变得透明了就好了。因为馅料都是熟了的,皮透明就可以关火了。关上盖子闷5分钟让味道在笼屉里面循环一下。

香喷喷的烧麦出炉啦!百吃不厌啊!


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文 | 柚妈


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