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今天立春,吃春饼~

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楼主
  

虽然现在天气依然寒风凛冽,气温很低,但是按照24节气来说,今天已经立春了呢~

按照老北京的习俗,今天要吃春饼,所以,不管是打小儿就住在这的老北京,还是最近几年才过来打拼的新北京人,你们今天都吃了么?


其实春饼的做法很简单,就是烙个薄饼,卷点爱吃的菜就齐活了~快来看看制作方法吧~

用开水烫面,水一定要滚开。


把烫好的面和成面团后,沾凉水用拳头搋面,让面上劲。

把搋好的面团,放在有盖的容器里,饧上一段时间。

把饧好的面团,揉匀后,揪成小剂子。

把面剂子按扁,抹上香油。

在抹好香油的面剂子上洒一点干面粉。

把两个面剂子抹有香油的面,兑在一起,按扁。

用擀面杖在面剂子上用力压几下,把两片面定住。

把面剂子擀成薄薄的饼。

把擀好的博饼放入锅内,小火烙制。

烙好一面,翻过来烙另一面,火一定不要大,不要烙糊。

把烙好的饼沿边揭开,很薄啊。

把喜欢吃的炒好的配菜码在饼里,卷好即可。

吃春饼的配菜可根据个人喜好,酌情调配

这就是春饼的做法,是不是很简答呢?如果你觉得烙饼这是个技术活的话,下面我还给大家找来了不用烙,直接蒸的方法,就像是吃烤鸭的那种小饼,方法更简单哦~(下面的是个视频,建议大家在有wifi的情况下观看,流量土豪请随意~)


上面介绍过了做春饼的方法,那么对于如何卷如何吃大家了解么?当然,现在咱们都讲究随性,自己怎么舒服怎么来就可以了~但是在我们随性舒服的时候,不妨再了解下老时候的礼节,毕竟这个是我们老一辈传承下来的宝贵的财富,也是我们礼仪之邦不能丢掉的文化啊~




 

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