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探店. 顾一碗馄饨·烧麦

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楼主
  

又是一次出自周五晚上的‘探店报告’

嘿嘿 不过这次是朋友推荐的馄饨店

好好吃!现在边写边想着要回去吃春卷和烧麦!


顾一碗在上海分店超多,找到了福州路上的一家,走过去不到3分钟,在下班饥肠辘辘的时候吃最合适啦。


7点半到店,上座率还是蛮高的,菜单在墙上,坐下之前先点单。

很神奇的又拿了69号、好吧我的关注点一向很怪。

餐牌,碗,勺子,筷子上都有着他们家的标识,非常醒目。桌上摆的调味料有辣椒油,醋,白胡椒粉和盐。刚坐下来的时候还和小伙伴讨论了下为嘛要有盐和胡椒粉,后来事实证明真的是必须的。

馄饨有8种口味,店家贴心的提供了全家福馄饨(每种口味一个),也可以选带汤的或者是咖喱酱,红油凉拌的。


第一轮,先上了全家福馄饨,我和小伙伴每种口味都吃了半只,来根据个人喜好依次排个序:

  1. 蛋黄鲜肉 (第一次尝试咸蛋黄入馄饨馅儿,觉得好惊艳,估计是我比较喜欢咸蛋黄沙沙的口感)

  2. 笋尖鲜肉(作为地道的南方人,爱吃一切笋)

  3. 虾仁鲜肉(虾肉很弹牙,一只馄饨里有俩大虾仁,美中不足的是虾线没挑出来)

  4. 香菇菜肉(能清晰分辨出来香菇的颗粒感,和小青菜搭的很鲜美)

  5. 芹菜鲜肉(保留了芹菜水灵灵的味道)

  6. 荠菜鲜肉(上海特产吖)

  7. 菜肉(还是好吃哦)

  8. 鲜肉(普通好吃)

放一张虾仁馅儿的图,这家的馄饨个头比别家的要长,就大馄饨来说,皮子还是挺薄的。


不免俗的要试下炸猪排,挺一般的,照例搭配的上海辣酱油。

要说一下前几天去哈灵面馆踩了牛蛙面的雷,但是它们家的猪排确是出奇的好吃,嫩嫩的很多汁,几乎每桌必点。


我和同行的小伙伴都很爱吃春卷,上海的话,荠菜肉和白菜肉丝的都好吃,最喜欢的还是越南春卷,有的会放芋泥和胡萝卜丝。这时也顺带着回忆了一下晋元的烂糊肉丝春卷,每周三早上食堂排队的盛况。


有朋友说他们家的手工面也不错,点了荤的微辣,辣味不太明显,下次可以试下中辣的。其实这个面我没啥资格点评,因为上桌之后和小伙伴聊天聊太HIGH,忘记拌了,最后想起来的时候面都坨了,好心疼...不过小伙伴说看着配料码得这么整齐非常赏心悦目,里面的白芝麻也很加分。多插一句嘴,搭配的紫菜汤完全没放盐,桌上的盐请酌情使用...


我发现自己就爱把最喜欢吃的放后面写,跟吃东西的习惯也很类似,一碗面里,总是把最喜欢吃的食材留到最后,一口气吃完,满足的擦擦嘴巴。

隆重推荐这家的鲜笋烧麦,薄皮大馅儿,还有汤汁,有点像小笼,但是皮又更筋道。笋丁颗粒感十足,混进肉馅儿里非常提鲜。这褶也是捏的很随意,应该就是收口的时候一压成型,一笼5个根本不够好嘛!!老板再来3笼!!!大家记得要趁热吃,先咬个小口吸汤汁,再慢慢品尝满满的馅儿。

写完烧麦整个人都好满足,耶!

对这家店印象好好,感觉怎么着也有8/10,点的这几样两个人吃下来刚刚好,用大众点评买单满30减5,所以算下来才56,很划算。


最后的最后,baohouse就被暂且搁置下来,最近吃太多面食,是不是要来顿西餐缓一缓...保密咯,下期再见!


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