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【美食】烤苹果春卷的做法

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春卷算是非常传统的东西,但是现在来看,油炸之后的春卷油大,馅含的油也多(咸馅),糖也多(豆沙馅),不是太健康,所以一般油炸的春卷都是当做小点心,饭前来1、2个垫补一下,或者打半宿牌,迅速炸几个垫垫饥,这样可不适合小朋友吃。所以可以尝试用低油的烤,馅料用水果来代替,口味上更甜一些,这样就可以做为小朋友的点心或者下午茶。


材料

春卷皮、苹果、奶油、月桂粉、黄砂糖、柠檬汁、水、水淀粉


操作

1.苹果洗干净削皮,去蒂和芯,切成小丁粒。

2.奶油放入炒锅内用小火慢慢炒化,将苹果丁用小火炒个10分钟。

3.加入黄砂糖、月桂粉和水继续炒,大概月桂粉是一勺、黄砂糖大约是苹果的1/20,水大约是苹果的1/4,因为苹果加热会出水所以不用当心水的问题。

4.用小火继续慢慢的炒,苹果慢慢软化之后,糖汁也慢慢收干。

5.加入水淀粉煮到汤汁粘稠,然后关火,加入一些柠檬汁快速拌匀,放凉备用,不然包不好。

6.将春卷皮平铺,两面都抹一些奶油或者橄榄油,然后在下方铺上苹果馅料,然后从底部向上卷,用少许面粉水封口,这样就成了一个春卷。

7.把春卷放在铺好烘培纸的烤盘上。

8.然后放入已经预热的烤箱,用180度的温度先烤个10-13分钟到表面呈金黄色后,翻面在烤10分钟到表皮酥脆就好了。

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