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立春咬春卷,咬一口春天的味道~

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立春,作为一年二十四节气中的第一个,它的到来也预示着万物开始萌发,春天正在悄悄地走进我们的生活。


咬春,是立春的另外一个叫法。这是因为在立春当天,人们有用薄薄的面皮包裹起生菜做成春卷的习俗。在这一天多食新鲜的蔬菜,可以增强身体的免疫机能,也更有迎接一年新春的意味。

文章来源 | 九阳知食


中式传统豆沙春卷

准备材料

春卷皮、豆沙、瓜子油、蛋清、黑芝麻


制作步骤

1、将豆沙放到春卷皮上,从下开始向上卷,卷住馅料后再把左右两边的春卷皮向中间折,封住两端的开口,最后在封口处抹些蛋清包好



2、 空气炸锅200度,预热3分钟;将春卷平铺在炸锅筐底部,表面刷层油; 空气炸锅温度设置为200°度12分钟;炸至金黄即可取出


3、 晾凉后取出春卷即可享用

七彩越南春卷

准备材料

越南米纸、虾仁、生菜、小黄瓜、胡萝卜、鸡蛋丝

青柠、紫甘蓝、小番茄、甜椒、蓝莓

 小米椒、鱼露、生抽


制作步骤

1、将胡萝卜、小黄瓜、草莓、紫甘蓝、鸡蛋饼等食材切丝切圆片


2、将虾仁在放有葱、姜、料酒的水中煮熟;胡萝卜圆片、胡萝卜丝沸水焯熟


3、米纸用温水泡软,10秒左右即可(浸泡时间过长或水温过热会使米纸破碎)


4、取出泡好的米纸皮,将黄瓜丝、鸡蛋丝、胡萝卜丝放入下半部分卷起一半,顶部放上切好的圆片食材


5、用生抽、鱼露、切碎的小米椒再挤适量青柠汁调一碗蘸料,蘸食即可享用

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