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春饼,薄如纸

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楼主
  


很喜欢吃这种春饼,又薄又软,吃不完放到第二天也不会变硬,老少皆宜。

准备材料

中筋面粉:200克;

水:100克;

油:适量

制作方法

1.面粉放盆中,倒入水,用筷子搅成絮状

2.用手把面揉成光滑的面团

3.分成均匀的小剂子,我分了20个,每个15克

4.擀成饺子皮,不用太薄

5.把饺子皮上均匀地刷上油,一个一个摞起来

6.用手把成摞的饺子皮中间按平,然后从中间开始向四周擀,正面擀两下,再翻过来反面擀两下,来回翻转着擀,边上也要擀到,不能太厚。轻轻擀不能太用力,一定要力度均匀,每张饼的厚薄才能一致。擀到大约直径16厘米左右就可以了,不能擀太大,饼太薄不好揭开。我分成两份擀了两个,一份10个饺子皮

7.冷水放进蒸锅,开大火,水开后15分钟就可以了

8.出锅后马上把饼取出来,一层层地揭开。第一层和最后一层,因为有水汽的关系不太好揭,其他层都很容易揭开

9.每一张饼都又薄又软

10.连盘子的花纹都清晰可见

对手残星人和重度懒癌患者来说,这个制作过程还稍许麻烦,那么你可以买现成的饺子皮来做,只要擀饼擀的均匀,做出来成品是一样的。搭配这种饼的吃法太多啦,可荤可素,荤可以卷烤鸭卷肉丝卷牛肉卷火腿卷猪头肉,素可以卷大葱卷鸡蛋卷土豆丝卷热合菜卷油条卷咸菜,想怎么卷就怎么卷,吃不完的饼用塑料袋密封好,第二天热一热再接着卷。


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