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走进客家传统美食——香杏、春卷、豆腐丸...

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导读

客家传统美食有很多,而我们客家传统的春卷、香杏、豆腐丸则是新年家家户户不可缺少的传统美食。今天就让我们记者带您一起走进黄居传一家。看看他们是如何制作客家传统美食的。

一大早,黄叔一家就忙里忙外,准备好新鲜的猪肉、鱼胶、萝卜、豆腐皮等一些常见食材,制作春卷,香杏、豆腐丸等客家传统美食。

市民 黄居传

春节期间,有豆腐丸吃就是一个好意头。豆腐丸做团圆饭寓意着合家团团圆圆,春卷则有顺顺利利的寓意。而香杏就是说做人要有诚信。鱼肉猪肉配料加萝卜,把材料均匀搅拌,蒸一下出来就成为成品。

黄叔告诉我们,以前生活条件很差,这些传统美食只有等到过年过节的时候,大家才会开始准备。现在生活条件好了,家家户户随时都可以吃。

市民 黄居传

以前要等到做好事或是春节才有的吃。现在生活水平提高了,平常时候也可以吃到。一到春节的时候,家家户户都吃这些美食。

这些传统美食味道香甜,让人回味无穷。在过年的时候,客家人对香杏、春卷、豆腐丸尤为青睐,几乎是每家每户必备美食。美食除了好吃,更多的是,一种客家文化的传承。

市民 黄居传

我们佗城人民传统美食。历史有几千年流传下来的。

香杏、春卷、豆腐丸所取原料并非山珍海味,都是我们自家土生土长的肉类和瓜果,这象征着我们客家人勤劳、质朴的精神,同时,这种精神也以美食的形式一代又一代地传承下去。



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