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天津的羊肉包子

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天津包子闻名遐迩,外地客人来了都要尝尝。天津的包子种类很多,但您要是点羊肉包子,却会让店家觉得很奇葩。可要是放在上世纪二三十年代的天津,您就点对了。




1926年10月《北洋画报》推出了一篇文章《天津之羊肉包子》,作者署名“老大”,版面编辑“二板”。文章开篇就说:“羊肉包子为天津特产之一种食物,在北方极负盛名,久居京津者,无不知之。现在天津专售羊肉包子之店极多,几无不利市三倍。其最著名而其名又最奇者,为三不管之‘狗不理’。”此处“二板”加了编者按:“狗不理不是单纯的羊肉包子铺,老大不要弄错了!” 


接下来文章说到了其他的店:“其次则如日租界之‘恩玉德’,亦脍炙人口。今年‘恩玉德’对门又新开‘恩源德’,则显然与‘恩玉德’竞争者也。至最近而日租界之日本点心店,名‘林风月堂’者,亦于玻璃窗外,大贴‘羊肉包子,楼上有座’字样。岂亦欲与津埠之羊肉包子店,计一日之短长耶。则日本商家之无孔不入,洵可惊叹矣。”羊肉包子极为普遍,竞争激烈,就连外来的日本点心店也加入此列,为什么?天津人喜欢呗!顾客就是上帝。所以“二板”在最后又按:“林风月堂与羊肉包子并列,林风月堂字面何等清雅,羊肉包子则完全酒肉气矣。”一篇小文章,介绍了天津包子的特色和天津人的喜好,还有捧有逗,妙趣横生。

现如今,物质生活水平大大提高,人们已经不需要那么多的肉食,也许正是因此,羊肉包子才不多见了。最好吃的包子在哪里呢?在家里!妈妈包的最好吃。


图片来源:爱游和平

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