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这个烧麦超有料,吃一口就忘不了

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啤酒可乐记

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楼下马路对面有一家包子铺,我和可乐先生最喜欢吃他们家的油条和烧麦,油条香酥,尤其是那个烧麦,葱油香味,非常软糯。


烧麦一直是包子铺里我最喜欢的一个早点,因为它外皮薄而柔,里面的糯米拌了酱油和五花肉丁,蒸出来那叫一个香,而且吃一个就饱饱哒~


但是对於可乐先生这种肉食生物来说,总是嫌里面肉丁太少,想回家自己做一个超豪华版的“大虾糯米烧麦


我就安静的在旁边当吃瓜群众好了,并不打算帮任何忙。(好吧,帮忙拍照才有的吃)



图+教程:可乐先生

文+编辑:啤酒小姐



| 食材 | 


虾仁6个 / 猪肉馅200g / 糯米 / 糙米

洋葱 / 姜 / 淀粉 / 白砂糖 / 老抽



| 步骤 |  


1、

  • 糯米洗净后和糙米一起在水中浸泡1小时

  • 洋葱、姜切末

  • 在虾仁中间纵向开一个大约1cm的口子,把带壳的虾尾部分顺着虾身弯曲的弧度穿过这个口子(如果买的是鲜虾的话,去掉虾头和虾身的壳,虾尾部分的虾壳保留)


2、碗中依次加入猪肉馅,洋葱,姜,淀粉,白砂糖,老抽,搅拌均匀。(猪肉馅选用的低脂肪含量的五花肉馅)


3、调好的猪肉馅均匀分成6份,先在虾仁外包裹一层肉馅,搓捏成丸子形,在表面均匀粘上一层糯米。(肉轩包虾仁的时候,记得把虾尾留出来


4、虾仁糯米烧麦包好后装入盘中,蒸锅内加水烧热至上汽后,大火蒸15分钟。


蒸好开盖的时候小心蒸汽~



旁边配一碟生抽+陈醋调和的酱汁就更完美了,蘸上酱汁吃,吃肉肉都不会觉得腻。


白糯米和黑粗粮配上橘红的虾尾巴,颜色搭配的极为鲜亮,好可爱的烧麦,好想揪着虾尾把大啃一口啊~~~


虾仁Q弹,糯米混合着肉糜又鲜香又软糯。


撒一点葱花来点缀会更好看的,但是刚好家里没有葱了,大家动手做的时候不妨留点葱花来点缀这道“大虾糯米烧麦”,又是一道上桌疯抢的早餐,记得做的时候多蒸几个,不然真的不够吃的。


给八喜弄了一个新玩具——粉色球球,非常少女,不知道他到底是喜欢还是不喜欢,咬着怎么也不松口,拽都拽不下来。你们帮我猜猜八喜是怎么想的


—from啤酒





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